Món cơm sử dụng gạo Tây Ban Nha kết hợp với các lọai hải sản tươi sống để chế biến . Cùng với những gia vị đặc trưng của đất nước Tây Ban Nha đã tạo nên một món cơm hấp dẫn và được nhiều thực khách khắp nơi trên thế giới ưa thích.

Từ một loại mayonnaise ban đầu, các đầu bếp đã chế tạo nhiều vị sốt mới lạ cho các món hải sản. Món mực sốt tartar kiểu Tây Ban Nha là một ví dụ điển hình cho sự sáng tạo này.